Линия по производству быстрозамороженных овощей производительностью 500 кг/ч

Линия по производству быстрозамороженных овощей представляет собой набор оборудования по мойке, чистке, разделке и заморозке овощей различных видов и сортов.

Продукт высыпается в бункер-накопитель ленточного конвейера. Конвейер подает продукт в моечную машину, где происходит мойка и отделение примесей (камней) от продукта. Из мойки сырье попадает в бункер-накопитель ленточного конвейера и затем по этому конвейеру и устройству распределения в одну из двух машин очистки PL40. Устройство распределения направляет поток сырья в одну или в другую машину очистки, где происходит очистка сырья от кожуры. Затем очищенный продукт моется в бункере с водой транспортера.

После операции мойки продукт подается транспортером на инспекционный стол на восемь рабочих мест. На инспекционном столе рабочие зачищают, удаляют глазки и вкрапления в овощах. После этого продукт опять подвергается мойке в бункере с водой транспортера. По этому транспортеру мытые и обработанные овощи подаются в универсальную резательную машину KUJ, где подвергаются резке на части различных размеров в зависимости от установленной насадки.

По ленточному конвейеру измельченный продукт подается в специальную моечную машину GEWA 3800. После мойки по конвейеру овощи попадают в инактиватор (бланширователь), где подвергаются термической обработке водой или паром с определенной технологическим процессом температурой.

Так как из бланширователя продукт выходит с высокой температурой, то его необходимо охладить на конвейере охлаждения. Затем, перед заморозкой, с нарезанных овощей необходимо удалить влагу и еще охладить. Этим операциям продукт подвергается на конвейере осушки и охлаждения. Виброконвейер служит для подачи равномерным слоем нарезанных овощей с конвейера охлаждения на конвейер сушки и дополнительного охлаждения.

После охлаждения продукт поступает в аппарат скороморозильный воздушный типа АСМФ-1000 , где замораживается до температуры -18°C.

Готовые замороженные овощи из аппарата заморозки поступают в фасовочный модуль, где они ссыпаются в мешки и отправляются на склад хранения. Отходы от процесса переработки овощей собираются в устройство для сбора отходов и мелочи.

Техническая характеристика линии:

1. Производительность - 500 кг/час
2. Установленная мощность - 260 кВт
3. Расход воды - 5 куб.м/час
4. Расход пара - 500 кг/час
5. Ориентировочная длина - 40 м
6. Ориентировочная масса - 45000 кг